Sughi pronti amatriciana

Una salsa típicamente romana, de pocos ingredientes pero mucho sabor: tomate, guanciale, chile, cebolla y aceite de oliva. A diferencia de otras marcas, el secreto del sughi pronti amatriciana de La Torrente es la presencia de auténtico guanciale de cerdo, con más sabor que la panceta y una textura mucho más delicada: una carrillera de calidad frotada con sal y pimienta negra, curada pacientemente durante tres semanas y ligeramente dorada. Es ideal con bucatini, junto a un queso de oveja como el pecorino. También con gnocchi o con penne o rigatoni, que recogerán los ingredientes de la salsa en el interior de la pasta.