Prosciutto cotto bio

Sin lugar a dudas, una vez lo hayas probado entenderás que no todos los jamones cocidos son iguales. Obtenido de muslos de cerdo seleccionados por su peso, su proporción de grasa y su PH, indispensable para definir naturalmente su color y su sabor, sus lonchas son grandes y compactas, rosadas, delicadas y suavemente veteadas de blanco, lejos del color uniforme, excesivamente brillante y falsamente jugoso de los jamones saturados de añadidos industriales. En total, se necesitan hasta ocho días de trabajo para poder elaborar un jamón tan bueno como este, masajeándolo cuidadosamente y cociéndolo impecablemente en hornos de última generación.