La herencia de generaciones de antepasados artesanos guía cada paso en la paciente elaboración de los pappardelle nidi semola de Rummo. Tan delicada como consistente, esta pasta ancha, larga y plana en forma de nido está trefilada en bronce y elaborada con agua pura del Valle del Sannio. Así se garantiza una textura y una porosidad óptimas para acompañar todo tipo de condimento, aunque te cautivará especialmente junto a setas y salsas a base de carne salvaje como pato, liebre o jabalí.
