Preparada artesanalmente por las cuidadosas manos de queseros tradicionales, esta es una mozzarella muy especial, de textura inconfundible y sabor puro y distinto a las demás por su elaboración manual y por prepararse con leche de búfalas criadas solo a base de heno y maíz. Al ser de búfala, tiene poca lactosa y un alto nivel de calcio y grasas saludables, color blanco porcelana, piel lisa, suave y elástica y un maravilloso olor de leche pura, con notas aromáticas de yogur.
