Harina rossa chef 00

Esta harina reforzada es ideal para las masas que requieren una fermentación larga. Caputo la elabora con el tradicional proceso de molienda lenta y solo a partir de trigo blando puro, sin enzimas ni aditivos. Así garantiza que su almidón suave y su gluten elástico y resistente la conviertan en una harina muy sencilla de trabajar, maleable, fácil de hidratar y de textura muy agradable al paladar. Por eso es tan suave y ligera al tacto. Si quieres iniciarte en el arte de las clásicas pizzas napolitanas, sin duda esta harina será tu mejor elección.